炒芙蓉蟹(原料:熟蟹肉,鸡蛋清,熟笋肉,湿香菇)

　　〖主料〗：熟蟹肉300克，鸡蛋清3只，熟笋肉50克，湿香菇15克

　　〖辅料〗：葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量

　　做法：

　　1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。

　　2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。