西红柿炖牛腩

　　西红柿炖牛腩

　　原料：

　　科尔沁牛腩、西红柿、胡萝卜、八角、花椒、葱、姜、老抽、料酒、蒜、白糖。

　　做法：

　　1、牛腩切块，凉水入锅，烧开后取出血沫，捞出控干水分

　　2、西红柿去皮，在顶部划十字刀，在开水里煮一会

　　3、将去皮的西红柿切成块，放进热锅内煸炒至出汤

　　4、将炒好的西红柿倒进砂锅内

　　5、锅内入油烧热，放入八角、花椒、葱、姜爆香，再倒入牛腩，调入料酒适量老抽煸炒至牛腩出油

　　6、将炒好的牛奶那倒入砂锅内，加入适量开水，放入大蒜和白糖大火烧开转小火炖2个小时

　　7、胡萝卜切成滚刀块，最后放入锅内，调入盐，胡萝卜炖熟后即可关火

　　【tips】

　　1、西红柿炖牛肉，牛肉首选牛腩，口感最佳。

　　2、要使菜的颜色好看，应先将西红柿炒一下，这样汤汁儿会比较红。