自制猪肉脯——美味零食自己做

　　

　　【自制美味猪肉脯】制作

　　材料：猪肉末250克、白芝麻适量

　　调料：鱼露、酱油、料酒、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉

　　1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠;

　　2、加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧);

　　3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右;

　　4、拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系);

　　5、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼;

　　6、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻;

　　7、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可;(如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多)

　　8、晾凉后肉脯就变干了，切块即可;

　　小贴士：

　　◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。

　　◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来。

　　◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。

　　◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好。