菠菜牛肉羹

　　菠菜牛肉羹原料：菠菜4两，免治牛肉6两，上汤3杯，蛋白2只量。

　　调料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

　　1、汤羹中，所有材料食起来都应鲜甜嫩滑，因此烹煮时间不可过久。

　　2、菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。