油煎春卷
传统的春卷油炸，而现在采用油煎的方式，口味一样，更加健康。
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备料。肉要肥3瘦7，这样口味更好。
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锅里热油，大约一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，捞出花椒不要，关火，放入切碎的葱白稍炸，不热后加入肉馅里，加入酱油，盐，糖少许，五香粉少许，蛋清1只。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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顺着一个方向搅拌上劲即可。
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面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊，用于封口。
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铺一张春卷皮，如图位置放上适量肉馅。
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然后卷起。
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再往前卷一层。然后抹一层面糊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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两边往中间对折。再抹少许面糊。
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卷起即可。
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收口朝下放置，都做好。
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锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷。
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小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可。