春暖花开的广州“鱼春”美食

　　乌鱼子

　　■台湾与乌鱼子的故事

　　乌鱼子，是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，盛产于台湾，鲻鱼俗称乌鱼，故名。相传数百年前，一批东南沿海的渔民，为了追补乌鱼而到达台湾定居。周玺撰《彰化县志》说及此事，“台海各港，冬来俱有乌鱼，至前到，味甘嫩。至后散子回头，则瘦而味劣。子成片下盐，以石压之，晒乾可焙为酒品。”