党参淮山兔肉汤

　　

　　推荐人：姚学正(广东著名美食评论家、教授)

　　原料：

　　党参、淮山各30克，玉竹20克，兔肉500克，生姜2~3片。

　　制作过程：

　　1、党参、淮山、玉竹洗净，稍浸泡。兔肉洗净、斩件，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水10碗左右;

　　2、先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐、生抽便可。

　　功能解析：

　　入冬后的汤水宜养阴理肺与健脾暖胃相结合，或轮换交替，原则是循环渐进的温补。中药党参、淮山煲兔肉气味清润可口，具补气健脾养阴和胃的功效，为时下养生的汤品。