猪肉香菇包子

　　

　　香菇本身营养就很丰富。可以用干香菇来做这个包子，也可以用鲜香菇。如果用鲜香菇来做的时候，可以份量放得很多，吃的时候，满满的鲜香味。

　　原料

　　面粉150克、水75克、酵母1.5克。

　　馅料

　　猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、

　　调味料

　　生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。

　　份量

　　六个

　　做法

　　1、先说一下馅料。(这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用)

　　鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末，

　　2、香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水。

　　3、猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀，

　　4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。

　　

　　5、面团原料揉成面团，发酵至两倍大

　　6、分成六份

　　7、将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点

　　8、包入馅料

　　

　　9、包成包子状

　　10、放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖。

　　

　　小编提示：

　　1、关于包包子，我看过用中筋面粉，用高筋面粉，还有低筋面粉的，效果都不错。

　　2、猪肉馅尽可能的多吸一点水，最后混合香菇的时候，再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感，会很好吃。

　　3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。