厨房才是最好的药房

“我30岁才开始认真学习吃饭这档事”，医师姜淑惠说。因为一场球赛造成腿伤，当她回过头重新检视自己的饮食习惯时，意外发现自己“30年来一直吃错饭”这个惊人事实。

毛病都是吃出来的

　　大学时代开始素食的姜淑惠，因为打球扭伤脚，上医院照X光的时候，医生告诉她：“你的骨头断了，一定要上石膏。”医生的话让她大吃一惊，于是她开始认真思考自己的饮食习惯。
　　“我相信健康和疾病都是吃出来的。”习医的她，在检视自己的饮食以及行医过程中，越来越肯定饮食和烹饪才是操纵健康的幕后黑手。至于吃药，则是下下策。
　　姜淑惠说，聪明的中国老祖宗老早就在《神农本草经》中说明这个事实，西方医学之父希波克拉底也推荐：“食物是最好的药物。”我们每天吃进肚子里的佳肴美食，可能是毒药，也可能是保证健康的仙丹妙药，差别只在如何选择及怎么料理。
　　多年来，姜淑惠透过亲身体验，极力倡导“肉食不如素食，熟食不如生食，预防胜于治疗”的观念，她殷殷劝告亲朋好友和病人，“自家厨房就是最好的药房”，把上妙饮食当成最好的药物。