香港最受欢迎的纯手工美食
导语 说起香港美食，其实老一辈香港人爱吃的纯手工美食是不少人的回忆。虽然现在也有卖，但是已失当年水准。今天介绍的是纯手工制作香港美食。
纯手工制作的香港美食一：芝麻卷
又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。芝麻卷使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆，蒸好后再卷起而成。其卖相是黑色一卷卷，有如小型黑色布匹绸缎，亦因为像一卷曝光菲林，又名“菲林卷”。芝麻卷是满汉全席中第一宴席的其中一道菜式。通常做芝麻卷会卷七圈，每一圈也很平均，咬落去以有弹牙清凉为佳。除了原味黑色芝麻卷之外，还有橙色的加入橙汁味的芝麻卷。
真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
芝麻卷是1970年代至1980年代中香港的酒楼常见的甜点之一，但现时已经很少见到。
