扁豆角的10种做法

　　鱼香扁豆丝

　　原料:

　　扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐半匙 白糖1小匙 味精1小匙

　　做法:

　　1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;

　　2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。

　　注意

　　鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。

　　培根扁豆

　　原料:

　　培根，大扁豆

　　做法:

　　1.大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片.

　　2.烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用.

　　3.煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进 去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.

　　4.把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅.