健康豆腐

　　原料：材料豆腐、碗豆荚、黑木耳、金针、姜丝、葱。

　　调料：花生油、蚝油、太白粉

　　功效：碗豆荚、黑木耳有降低胆固醇的功效，并含有高纤维。

　　烹饪方法：豆腐切长条，以热水川烫，金针用水泡开后，再用热水川烫。碗豆荚、黑木耳分别切丝备用。热锅入油爆香，姜丝及葱段之后，分别将黑木耳、金针放入拌炒。放入豆腐、蚝油及少许的水，以小火闷煮约5分钟，起锅前再加入碗豆荚，并改以大火，略勾薄芡即可