广州十大“最好食吃烧鹅” 带你广州吃鹅去

　　●鹿鸣酒家：选取农家饲养半年的4公斤左右的清远黑鬃鹅，据介绍，这样的鹅烧出来才肉质嫩滑。深井烧鹅制作步骤最考功夫，但能烧出保持10小时脆皮的特色烧鹅。师傅透露店内的深井烧鹅之所以做到皮脆油少，最重要是火候与腌制后吹到干身的时间控制。

　　专家评委黄嘉东:外观上新鲜饱满光泽，口感上皮脆肉有汁，而且选取的鹅肥瘦恰到好处，肥而不腻，唯独师傅在调味上偏咸味了一点。