东莞春节美食有什么好吃的？

　　东莞春节美食有什么好吃的?

　　民以食为天，过节更要吃好!春节作为最隆重、最热闹的传统节日，东莞人年货清单第一位必定是各种食品，可以用“炸、糕、糖、果、干、味”6个字来概括。

　　“万物皆可炸”

　　在以前，春节前夕，东莞家家户户提前准备好椰丝、芝麻、花生等材料，开油锅，炸油器。

　　炸物第一样东西是炸油角，油角的形状像“荷包”(即钱包)一样鼓起来，象征钱包满满当当，是个好兆头。油角有大有小，寓意一家平安。

　　另外一样炸物，相信很多人都会知道，那就是糖环。糖环外形是一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。

　　据《东莞县志》记载，糖环是东莞先人南迁，由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

　　还有一样十分有名气的炸物是煎堆。根据《广东新语》的记载，“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”

　　过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”，是家家户户必备的炸物之一。另外，蛋散、油耳朵、笑口枣等炸物，同样广受东莞人欢迎。

　　寓意吉好的糕点

　　在广东，马蹄糕、萝卜糕、红豆糕、椰汁糕、芋头糕、红枣糕等各种糕点琳琅满目。东莞人过年喜欢蒸年糕或者煎年糕，寓意步步高升。

　　在各种“糕”当中，最具东莞特色的必定是鱼龙。鱼龙寄托着大家对美好生活的祝福，寓意步步高升、年年有余、鱼跃龙门。鱼龙分咸、甜两种口味，咸鱼龙的用料非常多，有腊肠、腊肉、虾米、花生、糯米粉、五香粉等;甜鱼龙配料主要是红糖浆和糯米粉。

　　五花八门的糖果

　　东莞年货采购的糖果包括有糖莲藕、糖莲子、糖椰角、糖椰丝、糖瓜条、糖马蹄等，寓意着甜甜蜜蜜。

　　在东莞，石龙麦芽糖、石龙麦芽糖柚皮是年货之一。石龙李全和麦芽糖柚皮制作技艺是东莞非遗项目之一。

　　各类坚果和水果

　　果，指的是各类坚果和水果，坚果包括开心果、腰果、瓜子、花生。近年，夏威夷果、碧根果、榛子也进入大家春节的糖果盒里。

　　东莞人置办年货还会买水果，柚子、橘子、苹果、香蕉、甘蔗是首选。柚子又称“和碌”，寓意“和和睦睦”;橘子也称“大吉”，寓意“大吉大利”;苹果寓意“平平安安”;香蕉寓意“招财进宝”;甘蔗是一节一节向上生长的，寓意“步步高升”，它的口感甘甜也有着甜甜蜜蜜的寓意。

　　满满的干货

　　干是各种干货，包括冬菇、笋干、雪耳等，是每家每户春节煮菜的重要配料，冬菇焖鸡、笋干焖腩肉、雪耳糖水等都是春节的菜式之一。

　　还有海味、腊味

　　味是指海味、腊味。腊味，即腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等。正所谓，秋风起，食腊味。腊味是年货必备的东西。海味即鱿鱼、虾米和蚝豉等，同样是春节家家户户煮菜的重要食材。其中，蚝豉是东莞人“开年饭”的必食菜肴，寓意“发财好市”。

　　除了上述6大种类大食品之外，东莞人的年货还不能缺少蛋卷、炒米饼。