女性少吃煎炸烧烤食物预防妇科病

　　少吃煎炸烧烤食物预防妇科病。烧烤食物是人们爱吃的一种美食，近年来，烧烤食物的种类逐渐扩大，猪肉、牛肉、动物内脏、豆腐干、鱿鱼、虾、蟹、贝类等都进入烧烤食物的行列。烧烤类食品营养价值究竟怎样姑且不谈，但就安全性而言便备受质疑，高温烧烤食品有致癌危险。

　　(1)引发妇科疾病

　　最新的一项调查发现，频繁进食煎炸烧烤的食品容易引发妇科病。科学实验证明，肉蛋在煎炸过程中，会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。美国科学家在实验研究中发现，妇女常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一个月吃一次高出5倍。此外，现代妇科病与经常进食炸土豆等其他煎炸、烧烤食品也有关，这些食品中的焦脆部分含有强致癌物。

　　除了容易引发妇科病，烧烤食物的营养价值也是大打折扣。肉类在烧炉上烧烤时散发出诱人的香味，可随着香味的散发，维生素、氨基酸遭到坏，蛋白质发生变性，长期食用烧烤类食物会影响各类营养素的吸收利。而外焦里嫩的肉类可能因为里面没有熟透而导致食者感染寄生虫。

　　(2)刺激肠胃

　　经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡、辣椒等都属于热性食材，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。总之，无论从营养角度，还是从食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

　　(3)啤酒加烧烤致癌

　　夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝啤酒边吃烧烤，乘凉谈天，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康极为不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质。肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的概率往往更高。研究表明，酒精本身虽然不是致癌物质，但是，它有明显的辅助致癌作用。酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。酒精还能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。此时，可选择大麦茶和果汁等饮品代替啤酒。