玉米的做法大全

　　玉米蚝

　　食材原料：

　　玉米粒一小碗，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干。

　　制做过程：

　　1.韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。

　　2.加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。

　　其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。

　　3.锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。

　　4.底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面.把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油全都煎完就好啦。

　　奶香玉米饼

　　食材原料：

　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、

　　适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制做过程：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

　　三丁玉米

　　食材原料：

　　玉米粒1碗200公克.青豆40公克.泡开香菇2朵.胡萝卜丁40公克.

　　调味料：

　　盐1/2小匙.高汤2汤匙.糖1/3汤匙.淀粉水1/3汤匙.香油1小匙

　　制做过程：

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。

　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。

　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

　　注：

　　1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。

　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。

　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。

　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。

　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。

　　松仁玉米

　　食材原料：

　　玉米.松仁.辣椒.香葱.

　　制做过程：

　　1.辣椒切小丁，香葱切末;将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干;

　　2.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀;

　　3.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉;

　　4.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖;5.盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。

　　黄金蜂窝玉米烙

　　食材原料：

　　罐装玉米粒 半罐(约200g).马蹄(荸荠) 100g左右.栗粉(或玉米淀粉)200g.

　　吉士粉 10g.柠檬汁15g.清水150g.鸡蛋1个.色拉油300g

　　绵白糖 20g(可依据个人喜好随意添加)

　　制做过程：

　　1.将鸡蛋打散,加入栗粉,吉士粉,柠檬汁,清水一同搅拌均匀

　　2.玉米粒控干水分,荸荠剥皮洗净,切成如玉米粒大小的块状

　　3.将材料2加入1中拌均,混合均匀成玉米面糊

　　4.倒入色拉油,待油温烧至八成热时,延锅边,画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕。

　　注意：这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状。所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中(俺是一下倒入的，结果成品缺乏了一些层次感和酥脆的口感)。

　　5.小火煎炸约2分钟，玉米烙形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可，捞出控油盛盘。

　　6.最后在炸好的蜂窝玉米烙上，均匀的撒上一层厚厚的绵白糖。嗯～～～味道好极了。