红烧鹌鹑蛋

　　红烧鹌鹑蛋的做法

　　鹌鹑蛋富含多种营养素!小小个头比鸟蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪称滋补佳品!我经常把鹌鹑蛋白水煮来吃，这回换个吃法吧红烧一下再吃。没错我一向不遵循什么做菜法则全凭个人的随心所欲，我觉得食材的自由组合吃出新意才有意思!每家做菜的方式方法都各有不同，重要的是家人吃着习惯开心。

　　这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。

　　干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用

　　八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结

　　1.把猪肉切小块

　　2.水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分

　　3.香菇切小块

　　4.八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味

　　5.接着放入焯水的猪肉块煸炒

　　6.炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻

　　7.倒入香菇块翻炒

　　8.接着放入生姜，香叶和一块冰糖

　　9.倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材

　　10.最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可