10款经典西兰花的做法

　　芝士焗西兰花

　　原料:

　　西兰花1个，高汤适量，芝士2片

　　做法:

　　1.先把西兰花在淡盐水中浸泡一两个钟点，以彻底除净它内中的农药残余物。

　　2.把浸泡过的西兰花在高汤中焯至五分熟，然后沥出，排放在盘中。

　　3.把芝士切碎，均匀地洒在西兰花上层(如果嫌麻烦，直接把芝士片撕开，铺在西兰花上面也行)。

　　4.烤箱170预热，把西兰花放进烤盘，170度烤10分钟左右，当看到芝士全部溶化，颜色略为变成金黄，就可以了。

　　鲜虾西兰花小炒

　　原料:

　　鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙

　　做法:

　　1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.

　　2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.

　　3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.

　　4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.

　　5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.

　　蚝油香菇西兰花

　　原料:

　　大香菇5个，西兰花半朵

　　做法:

　　1.将西兰花切成小块，香菇背上划米字花刀(增加入味，别切断)。

　　2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起(不可久煮，易烂)，香菇烫熟。

　　3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边(或四周)。

　　4.锅内放少许油，入一勺蚝油(别多，多了咸)煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盆中即可。