爆炒虾仁(原料:虾仁,鸡蛋,葱花,水淀粉,料酒)

　　配　　料: 虾仁300克，油1000克，料酒20克，醋10克，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25克，面少许，香油10克，黄瓜80克，汤200克

　　操　　作: ①虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊;黄瓜切丁.

　　②油五成熟时，将虾仁炒一下，倒出.原锅炒葱，烹料酒，加调料，倒入虾、黄瓜丁，淋香油，出锅