醇香京酱肉丝(原料:里脊,豆皮,葱,姜,鸡蛋)

　　〖主料〗：里脊

　　〖辅料〗：豆皮、葱、姜、鸡蛋

　　〖调料/腌料〗：盐、甜面酱、啤酒、淀粉

　　做法：

　　1、将里脊切成丝，加啤酒、淀粉、蛋清拌匀腌制5分钟备用，泡少许葱姜水，甜面酱用啤酒调开;

　　2、坐锅点火倒油，下肉丝煸炒至变色取出，留少许油，倒入甜面酱加葱姜水炒熟，将肉丝放入快速翻炒出锅装盘即可，盘中铺一层葱丝，豆皮切好围边。