各种海鲜的营养价值和食用方法

　　一、紫菜

　　1、营养价值：

　　紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。还有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。

　　2、食用方法：

　　冲汤、可配合速食面、做鸡蛋、火锅、馄饨的配料等，也可以调理成各种最佳风味的菜肴。

　　1)紫菜豆腐汤：高汤烧开，加豆腐、紫菜、味精、胡椒粉即成。

　　2)紫菜萝卜汤：将紫菜撕成碎片，萝卜洗净切片，锅内放入油烧热，用葱末爆出香味后，放入萝卜、盐、炒片刻，放入紫菜煮开，出锅装碗即成。

　　3)紫菜鱼片汤：鱼肉切片，加少许盐、鸡精，下滚水锅成滑鱼片，再加入紫菜、葱花，调味精等即成。

　　4)紫菜排骨汤：排骨熬汤，焖炖，再加入紫菜葱和调味品即成。

　　5)紫菜酸辣汤：高汤烧开，加入紫菜，肉丝略煮，再加入豆芽菜、红萝卜丝、猪血糕、蛋花、些许葱花，淀粉勾芡并调些盐、醋、胡椒粉，即成。

　　二、虾米：

　　1、营养价值：

　　虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化;虾中含有丰富的钙，是补钙的好食品，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　2、食用方法：

　　虾米做汤、做菜肴的配料均可;泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。