东莞有什么特色手信？

　　沙琪玛

　　广东人喝茶时，喜欢品尝糕点，沙琪玛(粤语讲“玛仔”)是广东人喝茶时不可或缺的糕点。近年来，有厚街的食品企业在传承厚街沙琪玛特色的基础上，改良生产工艺，独创生产红糖沙琪玛，产品一经推出，即畅销海内外。

　　蛋扣

　　蛋扣，厚街著名的传统的过年小吃之一,因其酥、香、脆而备受人们喜爱，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。非常受小朋友的喜爱。

　　厚街腊肠

　　“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数厚街”，除了濑粉，厚街的腊肠也是东莞出了名的美食，历史悠久，以色香味勇夺魁首。厚街腊肠是用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣，再将一定肥瘦比例的猪肉，加上一定的鸭肝、猪肝等配料灌入肠衣中，悬挂风干而成的一种腊味。推荐用于做腊味饭、炒荷兰豆等，风味十足。

　　蛋卷

　　蛋卷是厚街人过年必不可少的年货之一，松脆的口感，浓香的蛋味，如今已经成为不少回乡的香港人必带手信之一!尤其是手工蛋卷，香脆可口，让人停不住口。

　　什锦菜

　　什锦菜，因其历史悠久，已入选东莞市第二批非物质文化遗产目录。什锦菜的原材料一般有10多种，分别是青瓜、窝笋、芥兰、紫姜、青木瓜、胡萝卜、荞头等。味道以甜、酸、爽、滑、脆于一体，色泽鲜艳，深受人们的喜爱。在厚街，什锦菜头不仅是人们日常生活的美味口果，而且是送礼佳品和酒席喜宴的上菜。

　　鹅肠

　　此鹅肠非彼鹅肠，它是用粘粉制作成的粉果类小食，因外形与鹅肠相似而得名，并非以鹅的肠子加工而成。厚街人又叫它做“粉片”。鹅肠一般在过春节的时候吃，用粘粉制作成一块块的鹅肠，香脆可口，回味无穷。具体做法：把粘粉加热水加糠搅至均匀，然后搓成条，再分成一块一块，用手心搓成鹅肠形状，最后将鹅肠放入油锅里炸，凉之即可食。

　　炸油角

　　炸油角是厚街传统的小吃，油角的谐音叫“有角”，有“今年吃油角，来年露头角”的寓意。另外，也因形状像“荷包”，亦即钱包，寓意钱包饱胀。

　　以面粉、鸡蛋、猪油、砂糖、水为原材料制作表皮，里面的馅料是用花生炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖做成的。做好后，放入油锅炸至金黄色即可，口感脆香。

　　糖环

　　糖环寓意团团圆圆、环环相扣、有借有还。制作“糖环”，先将糯粉加入糖浆和成粉团，再用糖环专用的木模具敲出半成品，半成品半干后放入油锅中，炸至金黄色即可，口感香而松脆。

　　糖莲子

　　旧时，由于劳作辛苦，不少厚街人都喜欢甜食，补充能量。糖莲子，是厚街人家喜欢的甜食之一。每逢过年，糖果盒里，一定少不了糖莲子，除了好吃外，还有“百年好合”、“早生贵子”的寓意。纯手工制做的糖莲子，色泽金黄，远看，就像一粒粒晶莹剔透的黄冰糖，近看，又像是一层脂雪融化在莲子上。糖莲子不仅入嘴松化清甜，而且“莲香味”十足。原材料以粒大饱满，圆润鲜明的湘莲为最佳。

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