香薰鹌鹑蛋

　　【香薰鹌鹑蛋】

　　原料：鹌鹑蛋 糖 肉汤(或卤汁) 盐 胡椒 等调味料

　　制作： 1. 烧锅水， 在水中加入适量的盐; 2. 水开后， 下入鹌鹑蛋; 3. 煮上十分钟，中间不停地用勺搅动; 4. 煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下;

　　5. 这样很轻易的将皮剥下来; 6. 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉;7. 将肉汤或卤汁倒入锅中， 在加入刚剥好的鹌鹑蛋; 8. 再一起煮上五分钟;

　　9. 煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时; 10. 在锅中放一张锡箔纸， 在上面放上些糖; 11. 开火，放个架子，上面放鹌鹑蛋;12.盖上盖， 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟;

　　13. 装入盘中。