啤酒菜谱 啤酒可以做什么菜

　　家常啤酒鱼的做法

　　家常啤酒鱼的制作材料：

　　主料：鲤鱼 啤酒,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝,香菇丝 盐,鸡精,白糖,陈醋,葱丝,姜丝,淀粉

　　家常啤酒鱼的特色：

　　清淡适口，香鲜醇厚。

　　教您家常啤酒鱼怎么做，如何做家常啤酒鱼才好吃

　　1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用;

　　2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。

　　啤酒猪脚的做法

　　啤酒猪脚的制作材料：

　　主料：猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。

　　教您啤酒猪脚怎么做，如何做啤酒猪脚才好吃

　　1. 猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

　　2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

　　3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。

　　贴士：猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

　　香菇啤酒鸡翅的做法

　　香菇啤酒鸡翅的制作材料：

　　主料：鸡全翅四只,用两匙黄酒,三大匙老抽拌匀腌约半小时;啤酒一瓶;香菇六,七朵,用刀在上面切三,四道十字花;老姜一小块,蒜半个匀切末;葱两棵,切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙(用三大匙腌鸡翅时用)。

　　教您香菇啤酒鸡翅怎么做，如何做香菇啤酒鸡翅才好吃

　　1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。

　　2、倒入鸡翅翻炒半分钟。

　　3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。

　　4、撒上白芝麻即成。

　　清蒸啤酒蟹的做法

　　清蒸啤酒蟹的制作材料：

　　主料：大闸蟹

　　辅料：啤酒,清水

　　调料：生姜,醋,盐

　　清蒸啤酒蟹的特色：

　　味道鲜美、香醇爽口

　　教您清蒸啤酒蟹怎么做，如何做清蒸啤酒蟹才好吃

　　1、 将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏物，姜切成末加入醋，拌匀待用;

　　2、 坐蒸锅点火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例为2：1;把大闸蟹放在笼屉上，蒸8分钟后取出，食用时蘸姜汁即可。

　　天天提示：蒸蟹时千万注意不要蒸老。

　　啤酒蟹的做法

　　啤酒蟹的制作材料：

　　主料：花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2茶匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。

　　教您啤酒蟹怎么做，如何做啤酒蟹才好吃

　　(1)花蟹洗净，斩件

　　(2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。

　　(3)把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成。