春暖花开的广州“鱼春”美食

　　澳洲海胆

　　■澳洲海胆 的甜蜜诱惑

　　仿佛是个真理，外表越是坚硬、越是难以窥探的食物，越是美味。剖开满是长刺的外壳，金黄诱人的色泽让人产生想要亲近原始冲动。想要把这份来自深海的清甜演绎得淋漓尽致，还是刺身最为讨巧。索菲特六福岛餐厅的日本大厨准备好了海胆盛宴，等待食客前来接招。海胆的甜能为其他海鲜提鲜，但是关于“搭档”还是有甚为拣择的，因为太过浓烈的味道会掩盖隐约的甜。三文鱼籽海胆寿司把两种大厨最爱的食材结合到一起，是他的心头爱，三文鱼籽虽然带着海洋味十足的咸，但是只要配搭得当，又咸又甜、又爽又软的层次口感，相信会有很多大厨的知己;海胆饭是很常见的海胆料理之一，但用高脚杯盛着如此尊贵的海胆饭倒是头一回见，一口勺下就能尝到三种不同层次的甜，海胆的清甜、玉子的香甜、寿司饭的略带酸甜。除了澳洲海胆之外，生蚝和龙虾作为主角的日料和烧烤都是不能错过的。

　　寻籽地： 六福岛日式扒房

　　地址： 天河区广州大道中988号圣丰索菲特大酒店

　　电话： 020-38190898