春暖花开的广州“鱼春”美食

　　马齐鱼子

　　■马齐鱼子 百里飘香

　　俗话说“不时不食”，这个季节，正是马齐鱼子最当造的时候，由于马齐鱼栖息于近海，而在春夏交际间到河中产卵，所以这个时候的马齐鱼子正肥美。而在番禺的四桂宝酒店，你能觅到最新鲜的马齐鱼子，更以其独特的香气博得一众饕餮的喜爱。据师傅介绍，新鲜的马齐鱼子圆润饱满而光泽，无破损或被压扁。如果遇到像果冻一样有弹性的马齐鱼子可是千万不要选哦，因为它缺乏味道，是品质最差的。要品尝马齐鱼子的原汁原味，当然要用炭烧，在细火慢烤之下，马齐鱼子发出噼里啪啦的声响，慢慢地被烤至金黄酥化，鱼油渗出，香味也就慢慢地弥漫开去，吃到嘴里，香醇的鱼油弥漫整个口腔，独特的香气令人陶醉。当然，来到这里不得不尝的还有鲟龙鱼子刺身，采用俄罗斯鲟龙鱼子制成。据师傅介绍，品尝鱼子酱，无需用牙齿，就让美味于舌尖与上颚的碰撞间喷发吧，只有如此才能品尝到最纯粹的海洋奢华味。

　　寻籽地： 四桂宝

　　地址： 番禺区番禺大道北万博中心(近四海一家)

　　电话： 020-39111888