11款简易易学的川菜菜谱

　　宫爆牛筋的做法

　　1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右

　　2、捞出冲凉水,切小块

　　3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可

　　4、锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁

　　5、最后加入炸好的花生.拌匀.即可

　　锡纸烤排的做法

　　1、将烤肉料加水减半均匀，料与水的比例为1:1(调料包装后面有详细的配比)

　　2、将调料倒入装在保险袋的排骨中，搅匀，让每块排骨都均匀的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，没时间的话，最起码也要三四个小时才能更好的入味

　　3、将腌制好的排骨包入锡纸中

　　4、将每块肉都包裹严实，才能保证排骨的原汁原味

　　5、放入烤箱210度，30分钟左右即可

　　饮食常识：

　　18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。

　　巴西烤肉味道香美，以前想吃时都要下馆子，其实心里特有障碍，生怕他们的肉不够新鲜。现在有福啦，原来一袋小小的调料就能做出原汁原味的巴西烤肉。

　　菜式特色：

　　我们家做排骨一向很单调，基本都是炖的，今天就来点特别的，将排骨做成烤排，没想到受到家人的一致好评。