广州十大“最好食吃烧鹅” 带你广州吃鹅去

　　●炳胜：选用养殖天数达到120天的草鹅，保证烧鹅不肥却肉香。制作时，不用五香粉，而是用秘制酱料、料酒和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。这里的烧鹅 68元/例。

　　专家评委莫建勤：与传统的烧鹅不同，吃不到五香粉的味道，而是酱味，很有特色。莫建勤还建议，这道创新烧鹅做法中，酱汁还可以针对不同口味有变化。